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Et l'homme se fit carnivore

Un biologiste et un anthropologiste de l'University of Southern California ont annoncé l'identification de huit gènes qui pourraient avoir joué un rôle clé dans l'incorporation de la viande au régime alimentaire humain.  [...] En comparant les bases de données génétiques des chimpanzés et des humains, les chercheurs ont mis en évidence huit gènes qui auraient participé à cette évolution et permis à l'homme de vivre plus longtemps (près de 30 ans de plus que les grands singes), sans succomber à toutes sortes de maladies chroniques d'origine alimentaire.  [...]

Les végétariens en moins bonne santé que les carnivores ?

Ce régime alimentaire vert a été associé à de nombreux avantages d'un point de vue de la santé. IMC inférieur, meilleure espérance de vie, bénéfices sur le risque cardiaque, le diabète et l' hypertension ou limitation des risques d'occurrence de certains cancers associés à la viande rouge, entre autres.  [...] Certains ont déjà accusé les auteurs de faire l'apologie de la consommation de viande. Des critiques balayées de la main par les chercheurs qui rappellent que leur étude ne révèle qu'une association entre le régime alimentaire et la santé, et non une relation de cause à effet.  [...]

Les oméga-3 boostent le système immunitaire

Qui n'a pas entendu parler des compléments alimentaires à base d'huile de poisson La presse médicale regorge en effet d'informations vantant ses bénéfices sur la santé. L' huile de poisson jouerait un rôle dans la prévention de nombreuses pathologies telles que les maladies cardiovasculaires, l' hypertension, les maladies de peau et Alzheimer.  [...] Ceci serait dû à leur régime alimentaire. Les Inuit consomment effectivement très peu de viande et se nourrissent presque exclusivement de poisson. Ils absorbent 147 kg de poisson par personne et par an, contre 7 kg pour un Américain moyen, et encore moins pour un Européen.  [...]

Viande rouge : les bactéries en cause dans les risques associés

Les résultats concordent. les mangeurs de viande et les végétariens ont deux profils de bactéries intestinales différents. Selon Stanley Hazen, le directeur de l'étude, un régime alimentaire basé sur l' absorption de viandes rouges encourage probablement la croissance de bactéries capables de convertir la L-carnitine en TMAO.  [...] Devons-nous tous pour autant supprimer totalement la viande rouge de notre alimentation Rien n'est moins sûr. C'est une source importante de protéines, de fer et de vitamines B. L'enlever du régime alimentaire pourrait entraîner des carences. Il conviendrait donc de diminuer sa consommation de viande rouge et de compenser en mangeant davantage de volaille et de poisson.  [...]

L'obésité favorisée par trop d'oméga-6

Il est nécessaire au bon fonctionnement cérébral. L' acide linoléique, représentant des oméga-6, est, quant à lui, présent dans les huiles de tournesol ou de maïs. Le maïs étant la base de l'alimentation animale, la consommation de viande et de produits laitiers nous apporte également de grandes quantités d'oméga-6.  [...] Ce déséquilibre, dû à de mauvaises habitudes alimentaires (trop de viande, trop peu de poisson), est suspecté d'être à l'origine de l' obésité. Des études, réalisées par des équipes du CNRS et de l' Inra, ont permis de déterminer l'effet de ce régime alimentaire occidentalisé sur l' obésité transgénérationnelle des souris.  [...]

Le sens de l'odorat fait-il grossir ?

Qui n'a pas craqué à la simple odeur des croissants de la boulangerie, du gâteau au chocolat dans la cuisine ou de la viande grillée au barbecue L' odorat, en plus d'aider les animaux à reconnaître un danger ou un partenaire sexuel, joue un rôle essentiel dans l'alimentation.  [...] Cette recherche suggère donc qu'il pourrait être possible de jouer sur l'odorat pour perdre du poids. Les auteurs notent que même une perte d'odorat relativement courte améliore la santé métabolique et la perte de poids, malgré les conséquences négatives d'un régime alimentaire riche en matières grasses.  [...]

Maladie du hamburger : six enfants hospitalisés

Après l'hospitalisation en France de six enfants présentant une toxi-infection alimentaire à E. coli, l'Agence régionale de santé rappelle les règles d'hygiène pour la consommation de viande hachée. Les steaks incriminés dans cette maladie du hamburger sont l'objet d'un rappel en magasin.  [...] Six enfants âgés de 20 mois à 8 ans ont été hospitalisés au CHU de Lille pour une intoxication alimentaire grave provoquée par une bactérie du type Escherichia coli. La consommation de viande hachée serait en cause. L'un des enfants aurait déjà quitté l'hôpital et l'état de santé des cinq autres est jugé sérieux mais stable, le pronostic vital n'étant pas engagé.  [...]

Le régime méditerranéen est bon pour le coeur !

Le régime méditerranéen, ou crétois, est composé de peu de viande et d' alcool, mais de beaucoup de poisson, de fruits, de légumes, de fruits secs, de céréales, de produits laitiers, d'huile d'olive, conférant un apport modéré en graisses saturées. Ce régime est réputé pour son effet bénéfique pour la santé.  [...] Ces jumeaux ont été soumis à un questionnaire poussé sur leurs habitudes alimentaires. À l'aide d'un algorithme déjà publié, les chercheurs ont attribué un nombre de points à chaque participant. plus l'alimentation se conforme au régime méditerranéen, plus le score est élevé.  [...]

Régime : réduisez les glucides plutôt que les graisses

Les auteurs concluent que des apports élevés en glucides sont associés à un risque élevé de mortalité, alors que les graisses sont liées à une mortalité plus faible. Les auteurs suggèrent que les recommandations alimentaires officielles soient reconsidérées au vu de ces résultats.  [...] Le régime méditerranéen, encore appelé le régime crétois, est considéré comme un des meilleurs qui soit. On peut le caractériser par une consommation en abondance de fruits, légumes, céréales et huile d'olive, et une consommation faible de viande et de produits laitiers. Visit Greece, YouTube.  [...]

Dossier : les risques venus de notre alimentation

Certains aliments sont montrés du doigt lorsqu'il est question de contamination alimentaire. les fromages au lait cru, les fruits et les légumes crus mais aussi la viande hachée, incriminée dans.  [...] La bactérie alimentaire s'attaque à tous. Même en pleine forme et dans la force de l'âge, rien n'empêche d'être malade. En revanche, pour les jeunes enfants, les personnes âgées, les malades,  [...]