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Poulets : méfiez-vous des bactéries !

Une étude (réalisée en 2008), dont les résultats viennent d'être publiés, montre que, dans 22 pays européens (dont la France) sur 28, les poulets sortant de l'abattoir sont contaminés par une bactérie, soit Campylobacter soit Salmonella. La moyenne est élevée.  [...] Selon une étude rendue publique par l' Autorité européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), 75% des poulets en provenance d'abattoirs de l'Union européenne seraient porteurs de bactéries des espèces Campylobacter et Salmonella. Ces micro-organismes seraient à l'origine des deux principales zoonoses imputables à des sources alimentaires.  [...]

Grippe aviaire : Vaccination à grande échelle

Depuis plusieurs semaines, l' OMS recommande l'abattage systématique des poulets et autres volailles infectés par le virus afin de tenter d'arrêter sa propagation. Seulement, les compensations financières offertes pour chaque poulet abattu sont bien inférieures au prix de vente de ces poulets.  [...] Enfin, par mesure de précaution, l'Union Européenne a cessé toute importation de poulets depuis les zones où sévit le virus.  [...]

En bref : Charente et Vendée privées de fruits de mer

Des contrôles réalisés par l'Institut français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (Ifremer) ont révélé la présence de toxines amnésiantes dans les coquillages du littoral charentais et vendéen. Leur consommation est donc interdite jusqu'à nouvel ordre.   [...] Si vous avez consommé récemment des mollusques provenant de ces départements et que vous présentez des troubles digestifs (vomissements, douleurs abdominales, diarrhées ), consultez votre médecin traitant. Les symptômes apparaissent généralement dans les 2 à 24 heures suivant l' ingestion, et peuvent être accompagnés de sensations d'étourdissement et des maux de tête persistants.   [...]

Le staphylocoque doré se répand dans la faune sauvage

Le Staphylococcus aureus résistant à la méticilline (Sarm), ou staphylocoque doré, est une bactérie extrêmement pathogène, à l'origine de nombreuses infections nosocomiales. Parmi elles, on peut citer les infections cutanées (panaris, furoncles...) ou les septicémies dont le taux de mortalité est de 30 %.  [...] Des espèces animales avaient déjà été identifiées comme porteuses du Sarm. En effet, depuis plus de 10 ans maintenant, il est connu que sur le bétail et les animaux de compagnie, des souches se sont développées. En 2010, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire ( Efsa ) estimait que les élevages industriels de veaux, poulets ou cochons étaient les plus concernés.  [...]

Une résistance bactérienne inquiétante détectée en Chine

Les polymyxines (colistine et polymyxine B) sont des antibiotiques de dernier recours, utilisés lors d'infections bactériennes à Gram négatif. La colistine sert aussi dans l' agriculture et comme produit vétérinaire, en Chine mais également en Europe. Or les polymyxines représentaient une dernière classe d' antibiotiques dans laquelle la résistance était incapable de se propager de cellule à cellule car, jusqu'à présent, la résistance à la colistine provenait de mutations chromosomiques.  [...] En effectuant des tests de routine sur des animaux, les chercheurs ont isolé une souche d' E. coli (SHP45) provenant d'un cochon d'élevage à Shanghai, qui avait une résistance à la colistine pouvant être transférée à une autre souche. Les chercheurs ont donc récolté d'autres échantillons bactériens dans d'autres provinces chinoises, mais aussi dans des cochons et des poulets du commerce entre 2011 et 2014.  [...]

Du poulet OGM pour enrayer la grippe aviaire

Les poulets OGM permettraient de limiter la propagation du virus de la grippe aviaire au sein des élevages. Université d'Edimbourg.  [...] La modification génétique que nous décrivons ici est la première étape significative vers la voie du développement de poulets qui sont complètement résistants à la grippe aviaire, explique Laurence Tiley, l'un des auteurs de l'article. Cependant, cela ne veut pas dire pour autant que ces poulets OGM vont remplacer les poulets classiques.  [...]

Grippe aviaire : la vaccination des volatiles pour bloquer la propagation

Les scientifiques néerlandais ont étudié l'effet de la vaccination sur la propagation du virus parmi une population de poulets en menant des expériences dites de transmission. Dans une telle expérience, on fait cohabiter un certain nombre de poulets infectés et non infectés et l'on observe la chaîne d'infection.  [...] Les recherches se sont déroulées de la manière suivante. dans l'une des expériences, tous les volatiles avaient été prévaccinés, puis cinq poulets ont été placés dans une cage et se sont vu inoculer le virus. Au bout de 24 heures, cinq poulets de contact ont été ajoutés et l'on a suivi la propagation du virus.  [...]

Vaccin : 2 virus atténués du poulet se combinent et deviennent mortels

Les chercheurs de l' University of Melbourne ont tout de suite envisagé un lien de cause à effet. Dans un premier temps, ils suspectaient une mutation apparue dans la souche européenne, lui conférant spontanément un pouvoir infectieux, un peu comme en 2000, lorsque des cas de poliomyélites étaient constatés alors qu'on pensait la maladie éradiquée depuis 6 ans.  [...] Ce schéma explique simplement le processus de la recombinaison. Un animal est porteur dans un même laps de temps de la souche vaccinale européenne ( European vaccine strain ) et d'une des souches australiennes ( Australian vaccine strain ). Dans le corps de l'oiseau, ces virus s'échangent des parties de leur ADN et donnent naissance à des nouveaux variants ( New virus strains ).  [...]

La grippe aviaire pire que le SRAS !

Les autorités des pays concernés, traumatisées par le SRAS, ont pris des mesures de quarantaine et d'abattage sans précédent. Au Vietnam près de 2 millions de bêtes ont été abattues. La Corée qui a procédé à l'abattage de 1,8 millions de poulets et de canards a augmenté ses mesures de quarantaine et a abattu 90.  [...] 000 animaux supplémentaires ces derniers jours. Le Japon a, quant à lui, abattu 37000 poulets suspectés d'être infectés par le virus. Tous ces pays ont par ailleurs pris des mesures très strictes afin de limiter le transport des volailles au travers du pays, en raison du risque que propagation du virus.  [...]

Virus de la grippe A(H7N9) : il a fallu au moins quatre modifications

Quant à la neuraminidase (le N de H7N9), elle viendrait elle aussi de canards sauvages, mais issus d'une autre population. Ceux-ci seraient venus d'Europe, mais on a retrouvé chez eux un virus de la grippe présentant cette protéine en 2011 en Corée du Sud. Cela fait déjà deux sources.  [...] Les six gènes internes du H7N9 proviendraient pour leur part d'un réarrangement qui se serait produit à partir de deux virus de la grippe H9N2 distincts. Dans un premier remaniement, qui se serait déroulé chez un poulet, seul le gène NS a été transmis. Dans un second, là encore chez des volailles, tous les autres gènes auraient été donnés d'un bloc.  [...]