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Le RV du Dr Cocaul : l'obésité des jeunes en France, sujet constant de préoccupation

Les parents ciblent à 98 % comme aliment à limiter chez les enfants le sucre et les produits sucrés, puis viennent pour 57 % des sondés les matières grasses. Ce qui est intéressant dans ces résultats est l'importance accordé aux idées préconçues. S'il faut bien limiter les boissons sucrées et les bonbons, on peut constater des absurdités où on interdit à l'enfant toutes sucreries, donc tout aliment délictuel, source de plaisir immédiat et qui permet de mieux adhérer au reste de l'alimentation.  [...] Je pense que c'est formellement contre productif et plus source de désordres alimentaires, avec des enfants qui risquent de masquer leur prise alimentaire à leur entourage pour se soustraire aux regards inquisiteurs.  [...]

Bébé : pour éviter le surpoids, laissez-le manger avec ses doigts !

C'est du moins les conclusions que l'on peut tirer du travail mené par des chercheurs britanniques de l' université de Nottingham, paru dans le BMJ Open. Pour ce faire, ils ont recruté les parents de 155 enfants âgés de 20 mois à 6 ans et demi et leur ont demandé de répondre à un questionnaire sur l' alimentation du nourrisson et sur le mode de sevrage.  [...] Les indices de masse corporelle (IMC) des enfants ont été comparés entre eux. En moyenne, il est plus faible du côté des bébés ayant découvert les aliments par eux-mêmes. Selon les standards de l' OMS (les courbes que l'on trouve dans les carnets de santé), huit enfants du groupe sevré à la petite cuillère présentaient un surpoids important, contre un seul dans l'autre lot.  [...]

?ufs contaminés : le fipronil au coeur du débat

L'agence sanitaire allemande BfR a toutefois averti que les plus fortes concentrations retrouvées pourraient entraîner un dépassement des seuils recommandés chez les enfants. Mais, même dans ce cas, un dépassement à court terme ne signifie pas automatiquement que la consommation de l'aliment en question implique un risque pour la santé, a-t-elle rassuré.  [...] L' Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) vient de publier un avis particulièrement sévère sur le fipronil, un insecticide commercialisé sous le nom de Régent. En effet, son utilisation pour l'enrobage des semences de maïs présenterait des risques aigus pour les abeilles, dans certaines conditions.  [...]

Allergie aux arachides : un nouveau traitement semble efficace

Ces patients doivent éviter leur aliment interdit et savoir comment réagir en cas de réaction allergique. Cette vigilance de tous les instants a un impact sur la qualité de vie des enfants et de leurs familles. L' allergie aux arachides est une des principales causes d'anaphylaxie, une réaction allergique potentiellement mortelle.  [...] Grâce au traitement, la vie des participants a changé. au départ, les enfants devaient éviter les arachides dans leur alimentation et être très vigilants, ce qui pouvait générer de l'anxiété. à la fin du traitement et même quatre ans plus tard, beaucoup de ces enfants pouvaient désormais vivre normalement comme s'ils n'avaient pas d'allergie.  [...]

Maladie du hamburger : six enfants hospitalisés

Six enfants âgés de 20 mois à 8 ans ont été hospitalisés au CHU de Lille pour une intoxication alimentaire grave provoquée par une bactérie du type Escherichia coli. La consommation de viande hachée serait en cause. L'un des enfants aurait déjà quitté l'hôpital et l'état de santé des cinq autres est jugé sérieux mais stable, le pronostic vital n'étant pas engagé.  [...] Les premiers résultats des enquêtes alimentaires réalisées auprès des familles ont permis d'identifier le seul aliment consommé en commun par quatre des cinq enfants, explique l'Agence régionale de santé ( ARS ) du Nord - Pas-de-Calais. Il s'agit de steaks hachés de boeuf surgelés, de la marque Steaks Country en vente dans des magasins Lidl.  [...]

La malbouffe est-elle responsable du boom des allergies ?

Les AGE, des substances qui se trouvent en grande quantité dans les aliments transformés (chips, biscuits, chocolat ) pourraient être à l'origine de l'épidémie d'allergies alimentaires chez les enfants.  [...] Les auteurs ont envoyé des questionnaires à 319.000 adolescents de 13 à 14 ans de 51 pays du monde ou aux parents de 181.000 enfants de 6 à 7 ans vivant dans 31 nations différentes. Les sujets de l'étude devaient mentionner leurs habitudes alimentaires et la fréquence de consommation hebdomadaire d'une longue liste d'aliments.  [...]

Dès 6 mois, un bébé comprend les mots qu'on lui adresse

Dans une première expérience, les jeunes sujets ont été placés avec l'un de leur parent en face d'un écran sur lequel étaient présentées quatre images. Deux figuraient un même aliment (une pomme par exemple) tandis qu'une partie du corps (une jambe, un nez.  [...] J e pense que cette étude adresse un message aux parents. vous pouvez parler à vos enfants, ils vous comprendront au moins un petit peu, commente Daniel Swingley. Certes, ils ne vous répondront pas avec beaucoup de répartie  [...] mais plus ils maîtrisent de mots et plus ils pourront s'appuyer dessus [quand viendra l'heure de s'exprimer].  [...]

Cerveau : pourquoi certains n'aiment-ils pas le fromage ?

Pour étudier ce qu'il se passe dans le cerveau, quinze personnes aimant le fromage et quinze autres ne l'appréciant pas ont ensuite été sélectionnées et ont participé à une étude d' imagerie par résonance magnétique fonctionnelle ( IRMf ). Elles ont ainsi été confrontées simultanément à l'image et l'odeur de six fromages différents et de six autres types d'aliments témoins.  [...] Elles devaient affirmer si elles appréciaient ou pas l'odeur et la vue de ces aliments, puis si, à ce moment précis, elles avaient envie de les manger.  [...]

Poulets : méfiez-vous des bactéries !

Selon une étude rendue publique par l' Autorité européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), 75% des poulets en provenance d'abattoirs de l'Union européenne seraient porteurs de bactéries des espèces Campylobacter et Salmonella. Ces micro-organismes seraient à l'origine des deux principales zoonoses imputables à des sources alimentaires.  [...] L' Agence française de Sécurité sanitaire des Aliments (Afssa) précise que. ces bactéries sont très largement présentes dans le tube digestif des hommes et des animaux. Elles peuvent se retrouver sur la peau de la volaille mais jamais dans le muscle.  [...]

Études sur la nutrition : faut-il y croire ?

Manger deux yaourts par jour protège le coeur. Le chocolat améliore la mémoire. Boire du café augmente l'espérance de vie. D'innombrables publications scientifiques faisant le lien entre certains aliments et notre santé font les gros titres des journaux. Beaucoup sont pourtant entachées de forts biais statistiques, voire d'approximations.  [...] Des articles aux titres, il est vrai, attirants. l'un montrait, par exemple, que manger dans de larges assiettes incite à se servir des portions plus copieuses, ou que faire ses courses le ventre vide incite à choisir des aliments plus caloriques. Des articles qui se sont avérés basés sur des données impossibles à vérifier [et donnant lieu, ndlr] des problèmes de méthode statistique, d'après un communiqué de l'université Cornell, établissement où travaillait Brian Wansink.  [...]