• Actualités - Moyenne, Lipides, Protéines

L'alimentation des américains de plus en plus riche

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les Américains mangent en moyenne autant de lipides et de protéines aujourd'hui qu'en 1971.  [...] Lire la suite. Conservation des espèces et protection des voies de migration marines.   [...]

Régime sous haute surveillance

Ils ont ainsi analysé les conséquences d'une quinzaine de régimes, sélectionnés parmi les plus populaires (Atkins, Dukan, Ornish...). Les régimes analysés peuvent être classés suivant les apports qu'ils confèrent en macronutriments ( glucides, lipides, protéines ).  [...] Diagramme ternaire des contributions des glucides, lipides et protéines à l'apport énergétique total pour les femmes. Les différents régimes analysés sont positionnés sur le diagramme en fonction de leurs apports en macronutriments. Les apports nutritionnels conseillés (ANC) sont également indiqués (lignes pointillées et triangle gris). Anses.  [...]

Que diriez-vous de déguster du lait de cafard ?

Une étude menée en Inde a démontré l'existence de cette substance, dont l'aspect diffère de celui du lait de vache. Les recherches ont permis d'établir que les sécrétions d'une espèce particulière de cafard étaient trois fois plus caloriques que le lait de bufflonne, connu pour sa richesse en lipides et en protéines, et quatre fois caloriques que son cousin bovin.  [...] La femelle Diploptera punctata sécrète du lait après avoir donné naissance à ses petits. Ces derniers se nourrissent et grandissent grâce à cette substance produite dans l'intestin de la mère. Le lait de cafard contient aussi bien des protéines, que du sucre et des lipides.  [...]

Voir à l'intérieur du corps humain... au vidéomicroscope !

Grâce aux différentes liaisons chimiques, il est possible de visualiser les lipides (rouge), les protéines (vert) et l'eau (bleu) d'une glande sébacée de souris. Brian Saar et Christian Freudiger.  [...] Il est ainsi possible de visualiser le sang qui coule dans les veines ou même le devenir d'un produit injecté. Il est également possible de récupérer la faible lumière des tissus épais et ainsi de voir à travers. Ce microscope pourrait rapidement être utilisé par les chirurgiens en pleine opération afin d'observer des molécules spécifiques.   [...]

Pour mincir et protéger votre coeur, mangez des pommes !

En plus de ce bénéfice certain, d'autres marqueurs biologiques sont améliorés. le taux des lipides peroxydés (favorisés par le manque d' antioxydants ) et des protéines C-réactives (marqueur de l' inflammation du foie ) sont revus à la baisse.  [...] Cerise sur le gâteau. les 240 kilocalories supplémentaires apportées par les pommes séchées n'ont pas provoqué de prise de poids chez ces femmes. Au contraire, elles ont en moyenne perdu plus d'un kilogramme. Cette perte de poids pourrait s'expliquer, selon les auteurs, par la présence dans les pommes de grandes quantités de pectine, un sucre complexe qui procure une sensation de satiété.  [...]

La bactérie GFAJ-1 ne semble vraiment pas fonctionner à l'arsenic

Cette conclusion avait de quoi surprendre car tous les organismes vivants de la Terre, virus compris, se servent du phosphore pour fabriquer leurs protéines, leurs acides nucléiques ou leurs lipides. GFAJ-1 se singulariserait en lui substituant l'arsenic (effectivement proche dans le tableau périodique des éléments).  [...] La première est venue en août 2011 de la Canadienne Rosie Redfield. Selon elle, la bactérie, pour vivre et se reproduire, utilise une toute petite quantité de phosphates présente dans l'environnement.   [...]

Surprenant : le maïs OGM serait bon pour la santé

D'après les chercheurs, toutes ces études combinées tendent à innocenter le maïs OGM et encouragent à poursuivre sa culture. D'une part, la concentration de protéines, de lipides et de fibres alimentaires dans le maïs transgénique reste inchangée par rapport au maïs sans OGM.  [...] Les chercheurs de Monsanto avaient néanmoins estimé que ces écarts entraient dans les limites de la variabilité naturelle, et ne les avaient pas interprétés comme pathologiques. Cette conclusion reposait sur l'examen des mêmes données obtenues au moyen d'autres populations de rats, nourris de variétés de maïs non OGM mais de valeurs nutritives différentes.  [...]

L'allaitement exclusif : jusqu'à 4 ou 6 mois ?

L' allaitement n'est pas seulement un moment privilégié entre la mère et son enfant, c'est aussi un geste hautement bénéfique. Le lait maternel est naturellement riche en nutriments ( protéines, glucides, lipides ), dans des concentrations adaptées et évolutives en fonction de l'âge de l'enfant.  [...] Les risques de développer une anémie ( carence en hémoglobine et en ferritine) sont alors plus élevés que chez les enfants exclusivement nourris au sein jusqu'à 4 ou 5 mois, et ces carences peuvent provoquer des effets négatifs irréversibles à long terme sur le développement moteur, mental et social de l'enfant.   [...]

Dossier : maladies, le rôle de notre alimentation

Au travers du dossier réalisé par Jean-Pierre Poinsignon ( rhumatologue ), vous allez pouvoir découvrir que l'origine de nombreuses maladies est provoquée par les variations néfastes des facteurs environnementaux. L'alimentation est la première variable environnementale.   [...] La qualité des molécules qui nous constituent (les protéines de structures) et des molécules ( glucides et lipides ) qui nous font fonctionner est garante de la qualité de l'ensemble de notre organisme vivant.  [...]

Le fromage ne serait pas mauvais pour le coeur

En définitive, les associations entre les produits laitiers et la mortalité seraient neutres. Les auteurs rappellent qu'en dépit de leur composition en lipides ces produits apportent aussi des minéraux ( calcium, potassium ), des protéines, des vitamines (A et B12). Ceci pourrait expliquer leur rôle neutre.  [...] L'article paru dans European Journal of Epidemiology conclut. Cette méta-analyse a montré qu'il n'y avait aucune association entre les produits laitiers totaux, les produits laitiers à haute et faible teneur en matières grasses, le lait et les conséquences pour la santé, y compris la mortalité toutes causes, les maladies coronariennes ou les maladies cardiovasculaires.   [...]