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Des bactéries sur les aliments inquiètent l'Europe

Chez l'Homme, seules quelques bactéries peuvent suffire à déclencher l'infection. Les principaux réservoirs de ces bactéries sont les bovins et les ovins. La contamination d'aliments d'origine animale intervient notamment à l'abattoir, en lien avec la traite en élevage ou lorsque les règles d'hygiène générale ne sont pas respectées.  [...] Pour les végétaux, elle peut intervenir lors de l' épandage à proximité des végétaux, d'effluents provenant d'élevages de ruminants. Ou également lorsque de l'eau contaminée est utilisée pour l' irrigation, notamment de cultures maraîchères. La contamination peut aussi se produire lors de la préparation des aliments, soit par contact avec un aliment souillé, soit du fait d'une mauvaise hygiène des mains ou des ustensiles utilisés.  [...]

Poulets : méfiez-vous des bactéries !

Le Campylobacter, poursuit l'Afssa, ne prolifère pas dans l'aliment, il est peu résistant au froid et à la chaleur. Ainsi, l'infection du consommateur est le plus souvent liée à une contamination croisée entre aliments (ce qui se traduira par des diarrhées et de la fièvre ).  [...] Elle n'est pas due à la consommation du poulet lui-même, qui a été cuit, mais par un autre aliment, une surface ou un liquide (marinade) ayant été en contact avec la peau du poulet cru. Autrement dit, c'est après l'achat du poulet cru que la contamination a souvent lieu, quand le corps de l'animal touche un autre aliment.  [...]

Percer les mystères du nuage de Tchernobyl en 5 questions

Donc, une forte contamination du sol n'est donc pas synonyme de forte contamination des aliments (à part certains comme les champignons, dont la contamination se fait par les racines). Des tentatives de calculs de dose à la thyroïde à partir des modèles de contamination des sols ont été présentés à Ajaccio en 2002, mais ils n'ont pas de validité.  [...] Ces cas particuliers sont à analyser au cas par cas et une carte des dépôts n'est certainement pas la meilleure manière d'aborder ce problème car elle dépend essentiellement de la pluie, contrairement à la contamination des aliments. ce n'est pas en regardant où il a plu le plus qu'on peut déduire où les contaminations alimentaires ont été les plus fortes.  [...]

Sacs réutilisables : bons pour la planète, pas pour la santé ?

Si vous n'y prenez garde, vos sacs retiendront les bactéries provenant des aliments que vous aurez transportés, ou de votre environnement. Du sol, du plancher de la voiture ou... des articles déposés à l'intérieur, souligne Santé Canada. La contamination croisée par des bactéries susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire, est alors le risque principal auquel vous serez exposés.  [...] En outre, évitez de placer la viande et le poisson frais ou congelé, dans les mêmes sacs - même s'ils paraissent propres - que les fruits et les légumes. Vous réduirez ainsi d'autant le risque de contamination entre ces aliments.  [...]

Dossier : les risques venus de notre alimentation

Certains aliments sont montrés du doigt lorsqu'il est question de contamination alimentaire. les fromages au lait cru, les fruits et les légumes crus mais aussi la viande hachée, incriminée dans.  [...] Manger sans risques, c'est donc tout à la fois éviter la contamination de l'aliment par des agents infectieux qui vivent autour de nous, s'assurer de l'absence de leur multiplication dans.  [...]

MERS-CoV : l'espoir d'un vaccin contre le coronavirus

Les chercheurs ont prolongé l'expérience chez les macaques. Au total, 12 des 16 primates ont été vaccinés. Tous ont ensuite été exposés au coronavirus puis, 19 semaines après la première injection, les cobayes immunisés ont reçu plusieurs rappels. Résultat, le pic de production d' anticorps, signe que l'organisme se défend, a été observé à la troisième injection.   [...] Rappelons que cette infection survient parfois après contamination par le MERS-CoV. Objectifs à venir. affiner la mise au point du vaccin et probablement enclencher un second essai clinique pour espérer développer l'équivalent chez l'humain.  [...]

Des traces d'iode radioactif dans le lait français

De l' iode 131 a été détecté dans des échantillons de lait en France et aux États-Unis, rapportent simultanément l'Institut français de radioprotection et de sûreté nucléaire ( IRSN ) et l' Environmental Protection Agency américaine. Les résultats d'analyses confirment que cet isotope radioactif provient des rejets de la centrale nucléaire de Fukushima.   [...] Il rappelle également que le lait est un des aliments les plus sensibles à la contamination radioactive, après les légumes à feuilles. Il est contaminé par le biais de l'herbe chargée d'isotopes radioactifs et consommée par les vaches.  [...]

Sida : un vaccin éliminerait le virus VIS chez les singes

Découverte prometteuse présentée dans la revue Nature. des chercheurs états-uniens ont développé un vaccin contre le virus du Sida des singes ( VIS ) qui s'est révélé efficace pour 9 des 16 macaques testés. Chez eux, toute trace d'infection a disparu trois ans après la contamination.  [...] Les auteurs de ce travail notent la stimulation et le maintien dans le temps de lymphocytes T effecteurs à mémoire, capables de traquer et de détruire les cellules infectées par le virus au niveau de ses points d'entrée. Ils contribueraient fortement au succès de la vaccination, car stimulés en permanence par le CMV modifié.  [...]

La vaccination contre la varicelle

Dans la situation actuelle, le contact des adultes avec des enfants porteurs de la varicelle, dans le cadre familial ou en dehors, entretient l' immunité qu'ils ont acquise dans leur enfance vis-à-vis de cette maladie, les protégeant contre une nouvelle infection.  [...] En effet, après la primo-infection, le virus peut rester caché au coeur de certaines cellules du système nerveux et réapparaître des années après la guérison. Le zona n'est donc pas une nouvelle contamination mais un réveil du virus endormi.  [...]

Comment les adjuvants des vaccins stimulent-ils l'immunité ?

La découverte de leur efficacité pour renforcer le système immunitaire date des années 1930, et depuis les années 1940, ils rentrent dans la composition de nombreux vaccins inactivés (composés du pathogène mort ou de fragments antigéniques de celui-ci), comme le DTP ou le vaccin contre la grippe.   [...] Lors d'une infection comme lors d'une vaccination, des cellules appelées neutrophiles accourent en masse sur les lieux de la contamination pour combattre les agents étrangers, dont les adjuvants à base de sels d' aluminium. Ces neutrophiles meurent alors et libèrent leur ADN.  [...]