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Dossier : percez les secrets du goût de nos fruits et légumes !

Formes, couleurs, goûts... les fruits et légumes peuvent souvent surprendre. Ils ne sont pourtant pas assez consommés. Découvrez comment des scientifiques opèrent, tout en respectant l'environnement, pour nous redonner envie d'y goûter. Ne l'oublions pas, ils doivent constituer une part importante de notre alimentation.  [...] Les fruits et légumes sont une des bases de notre alimentation. Mais quel est l'impact de la culture et de la distribution de ces produits sur l'environnement Quelle est la responsabilité du consommateur Quelle part de la pollution est liée à la production de ces aliments, et quel est leur.  [...]

Vitamines et compléments alimentaires seraient inutiles

Pour doper son capital santé, rien de tel qu'une alimentation saine incluant des fruits, des légumes et quelques noix. travelbook, Fotolia.  [...] &thinsp.Mis à part les cas de carences spécifiquement identifiés par un médecin, les gens devraient prendre conscience qu'il n'y a rien de meilleur pour leur santé qu'une alimentation équilibrée, saine et moins transformée, incluant des légumes, des fruits et des noix&thinsp.  [...]

Manger des noix diminue le risque de cancer et maladies du coeur

Les amateurs de fruits à coque avaient aussi des indices de masse corporelle plus bas et une taille plus fine, étaient plus sportifs et moins susceptibles de fumer. Leur alimentation était aussi plus équilibrée, avec plus de fruits, de légumes et de poisson, que les personnes peu friandes de ces fruits.  [...] Les fruits à coque, et particulièrement les noix, réduisent le risque d'apparition de certaines maladies parmi les plus mortelles, comme les maladies cardiovasculaires et le cancer. IainBuchanan, Flickr, cc by 2.0.  [...]

Alimentation et maladie chronique des poumons

La probabilité d'être affecté d'une toux grasse persistante s'avère 1,43 fois plus élevée chez les personnes dont l'alimentation est riche en ces denrées comparativement à celles dont l'alimentation est surtout composée de légumes, fruits et soja.  [...] L'autre contient de nombreux légumes, des fruits et du soja. Adopter un régime alimentaire à teneur moins élevée en graisses saturées, en féculents raffinés et en sodium, constitue probablement un moyen approprié de prévention de maladies respiratoires, indique le Dr Stéphanie London, de la NIEHS, principale auteur de l'étude.  [...]

Ça fait peur : une étude suggère que cuisiner nuirait à la santé

On pourrait penser qu'il est préférable pour la santé de passer du temps à préparer de bons petits plats. Mais le temps consacré à la cuisine est-il le gage d'une alimentation saine.  [...] Ceux qui passaient le moins de temps à cuisiner étaient plutôt des personnes actives qui accordaient de l'importance à leur confort. Le fait de passer plus de temps à la préparation des repas était associé avec une meilleure qualité de l'alimentation. des apports fréquents en légumes, salades, fruits et jus de fruits.  [...]

De plus en plus de décès dus à des facteurs évitables

Parmi eux figure notamment une alimentation pauvre en fruits ou en légumes et au contraire trop riche en viandes, en sel et en boissons sucrées.  [...] Il existe un grand potentiel pour améliorer la santé en évitant certains risques comme le tabac ou une mauvaise alimentation ainsi qu'en s'attaquant aux risques environnementaux comme la pollution atmosphérique, souligne pour sa part le Dr Christopher Murray, de l'université de Washington qui a coordonné l'étude.  [...]

Nutrition et cancer : non, il n'y a pas d'aliment miracle

La grenade est bonne pour la santé, comme les fruits et les légumes. Mais c'est une alimentation équilibrée qui est la meilleure prévention contre le cancer. Phovoir.  [...] En 2010, près de 360.000 nouveaux cas de cancer ont été diagnostiqués en France. D'après l'ANSES, environ un tiers pourrait être évité dans les pays industrialisés grâce à la prévention nutritionnelle. Autrement dit, grâce à une alimentation équilibrée et diversifiée, à base notamment de fruits et de légume s.  [...]

Plus de fruits et légumes pour prévenir de graves maladies

Or, la consommation mondiale de fruits et légumes est bien inférieure aux niveaux minimum recommandés de 400g par personne et par jour. Si les préférences alimentaires ont évolué au cours des cinquante dernières années - une désaffection des céréales et des légumineuses au profit des huiles végétales, des sucres et de la viande -la part de fruits et légumes n'a augmenté que très légèrement, et on estime que sa consommation dans le monde équivaut à tout juste 20-50% des seuils minimum recommandés.  [...] Certes, c'est un pari ardu, admet Eric Kueneman, chef du Service des cultures et des herbages de la FAO, mais l'enjeu est de taille. On sous-estime l'importance des fruits et légumes dans la promotion de la nutrition et de la santé en général. A mesure que l'on consomme de plus en plus de matières grasses et de glucides dans le monde entier, on risque d'assister à une marginalisation des fruits et légumes dans l'alimentation des gens.  [...]

La fréquence des cancers pourrait augmenter de 50% dans le monde

Le World Cancer Report nous indique que la fréquence des cancers va augmenter à un rythme alarmant dans le monde, mais que nous pouvons agir en prenant immédiatement des mesures. Nous avons la possibilité d'endiguer cette augmentation. Le rapport demande aux gouvernements, aux professions de santé et au grand public de prendre d'urgence des mesures.   [...] La qualité des modes de vie et de l'alimentation joue un grand rôle. La consommation fréquente de fruits et légumes et l'exercice physique ont de réels effets.  [...]

Dossier : la première maladie cardiovasculaire au monde

L'athérosclérose est la première maladie cardiovasculaire au monde. Elle touche les vaisseaux sanguins et conduit à la formation de dépôts anormaux.   [...] Et sachez que le moyen le plus simple de prévenir cette maladie est encore de faire du sport et d'avoir une alimentation équilibrée à base de fruits et légumes. Bonne lecture.  [...]