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Régime : réduisez les glucides plutôt que les graisses

Inversement, les 20 % de personnes qui consommaient le plus de graisses (plus de 35 % de leurs apports énergétiques) réduisaient de 23 % leur risque de décès par rapport aux 20 % qui en consommaient le moins. Une consommation élevée de graisses saturées réduisait de 21 % le risque d' AVC.  [...] Le régime méditerranéen, encore appelé le régime crétois, est considéré comme un des meilleurs qui soit. On peut le caractériser par une consommation en abondance de fruits, légumes, céréales et huile d'olive, et une consommation faible de viande et de produits laitiers. Visit Greece, YouTube.  [...]

Plus de fruits et légumes pour prévenir de graves maladies

L'OMS place la faible consommation de fruits et légumes au sixième rang parmi les 20 facteurs de risque pour la mortalité humaine dans le monde, juste derrière des tueurs mieux connus comme le tabac et l'hypercholestérolémie.  [...] Même s'il existe une production horticole commerciale dans l'est du pays, l'essentiel est destiné à l'exportation. Il en résulte que les Ethiopiens mangent moins de 100g de fruits et légumes par jour - ce qui équivaut à une carotte de taille moyenne. Des enquêtes réalisées aux Etats-Unis ont révélé que les principaux obstacles à la consommation accrue de fruits et légumes sont le coût élevé et la mauvaise qualité, tandis que dans certains pays d'Afrique australe, en revanche, les légumes sont snobbés parce que considérés comme aliments des pauvres.  [...]

Dossier : percez les secrets du goût de nos fruits et légumes !

Les fruits et légumes font partie intégrante de notre alimentation. Alors que notre consommation est en dessous des recommandations des nutritionnistes, comment peut-on nous redonner l'eau à la bouche, tout en préservant notre environnement.  [...] Les consommateurs, les producteurs mais aussi les scientifiques ont tous un effort à faire pour améliorer la consommation de fruits et de légumes afin de réduire les problèmes liés à l' obésité et préserver notre planète. Alors que l'obésité gagne du terrain, le challenge est de manger moins.  [...]

Santé : les trois fléaux qui menacent l'humanité au XXIe siècle

Ce document au ton engagé est la suite d'une première étude consacrée au lien entre alimentation et environnement, parue le 17 janvier dans The Lancet. Elle préconisait de diviser par deux la consommation mondiale de viande rouge et de sucre et de doubler celle de fruits, légumes et noix.  [...] Sous-alimentation et obésité vont sans doute être considérablement aggravées par le changement climatique, prédisent les experts. Les phénomènes climatiques extrêmes, comme les sécheresses, pourraient à la fois priver certaines populations de nourriture et faire monter le prix des fruits et légumes, ce qui augmenterait la consommation d'aliments industriels.  [...]

Les jus de fruits aussi peuvent augmenter le risque de mort prématurée

Mme Taylor a également cité une vaste étude épidémiologique, publiée dans le numéro de septembre 2006 du Journal of Medicine, qui révèle que la consommation de divers jus de fruits et de légumes 100 % naturels permet de réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer.  [...] L'étude indique que la consommation d'au moins trois jus de fruits et de légumes par semaine réduit de 76 % le risque de développer cette maladie, par rapport à une consommation de moins d'une fois par semaine.  [...]

Les frères Dalton, ces héros du combat contre le diabète

une consommation limitée de produits sucrés et d'aliments très gras. L'idéal étant de privilégier les matières grasses de bonne qualité.  [...] la consommation, à chaque repas, de fruits et légumes, d'aliments protidiques, de féculents, de laitages, d'eau, dans des proportions adaptées.  [...]

Epidémie de maladies chroniques : nouvel instrument de surveillance

Récemment encore, les facteurs de risque comme l' hypertension, l'hypercholestérolémie, le tabagisme, la consommation excessive d' alcool, l' obésité et les maladies qui leur sont liées étaient des phénomènes qu'on associait aux pays développés. Or, comme l'a constaté le Rapport sur la santé dans le monde 2002.  [...] Ces données couvrent notamment la consommation de tabac et d'alcool, la sédentarité, la consommation insuffisante de fruits et de légumes, l'obésité (mesurée par l' indice de masse corporelle IMC), l'hypertension, l'hypercholestérolémie et le diabète (mesuré par la glycémie ).  [...]

L'alcool est cancérigène, même à petite dose !

La consommation de viande reste autorisée, voire conseillée (le manque de fer, dont la viande est riche, est la carence la plus fréquente), mais moyennant certaines précautions. Ainsi, l'INCA fixe une limite recommandée à 500 grammes de viande rouge par semaine, mais demande de compléter l'apport de protéines avec une alternance de viandes blanches, de poissons, de légumineuse et d'oeufs.  [...] Avec les fruits et les légumes, nous basculons dans la prévention contre le cancer... Le rapport souligne une fois de plus l'effet protecteur d'une consommation quotidienne d'au moins cinq fruits et légumes variés par jour (l'un ou l'autre, sans préférences particulière), au besoin en les lavant ou les pelant afin d'enlever les traces de pesticides ou divers traitements (la cire étant plus utile pour faire briller les lames de parquet que la peau des pommes.  [...]

En bref : distribution gratuite de fruits frais dans les écoles

Les Français dédaignent de plus en plus fruits et légumes frais au profit d'une facilité souvent illusoire et de produits industriels entraînant déséquilibres, carences et obésité. Afin de sensibiliser la population, le ministère de l' Agriculture a décidé d'organiser dès la rentrée 2008 la distribution gratuite de pommes, poires et bananes dans les maternelles et les écoles primaires.  [...] La France, dont chaque citoyen ne consomme que 340 grammes de fruits et légumes par jour en moyenne, se situe très nettement au-dessous des recommandations de l' OMS (Organisation Mondiale de la Santé). Entre 1997 et 2005, cette consommation a encore baissé de 12 % pour les fruits frais et de 14 % pour les légumes.  [...]

La fréquence des cancers pourrait augmenter de 50% dans le monde

Diminution de la consommation de tabac. La consommation de tabac reste le plus grand risque évitable de cancer. Au vingtième siècle, environ 100 millions de personnes sont mortes dans le monde de maladies liées au tabagisme.  [...] La qualité des modes de vie et de l'alimentation joue un grand rôle. La consommation fréquente de fruits et légumes et l'exercice physique ont de réels effets.  [...]