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La cacahuète, ennemi public numéro un !

Le problème est d'autant plus préoccupant que l'utilisation de cacahuètes dans les produits alimentaires les plus divers connaît une véritable explosion, et que l'étiquetage des produits ne stipule pas souvent la présence de ce type de fruit. En outre, beaucoup d'enfants sont sensibilisés aux protéines des cacahuètes in utero, puis par le lait maternel, et seul un cinquième des enfants allergiques aux cacahuètes perdent cette sensibilité en grandissant.  [...] Selon les résultats de plusieurs études menées par la Mount Sinai School of Medicine de New York, 35% de ces enfants développent des allergies à différentes sortes de noix, sans doute en raison d'une ressemblance au niveau des protéines allergéniques.  [...]

Les nourrissons qui consomment des arachides auraient moins d'allergies

Un essai clinique a porté sur plus de 600 enfants âgés de quatre à onze mois, précisent les chercheurs britanniques, dont le Dr Gideon Lack du King's College à Londres, qui ont mené cette recherche parue dans le New England Journal Of Medicine. La moitié des nourrissons choisis au hasard ont été soumis pendant cinq ans à un régime sans cacahuètes tandis que les autres ont consommé au moins six grammes de protéines de cacahuète par semaine.  [...] Qui sait que les cacahuètes sont originaires d'Amérique du Sud&thinsp. C'est aux États-Unis que le beurre de cacahuète est devenu très populaire, étant donné son faible coût et sa valeur nutritive, après qu'un médecin américain, George A. Bayle Jr., ait moulu des arachides en vue d'obtenir une pâte qui servirait de substitut nutritionnel riche en protéines aux personnes n'ayant pas de bonnes dents. Wikipédia, Piccolo Namek, Flickr, cc by sa 3.0.  [...]

En bref : l'allergie aux cacahuètes pourrait être combattue

Présente dans un grand nombre d'aliments, l' arachide, plus connue sous le nom de cacahuète, peut provoquer des allergies, notamment chez les enfants. Loin d'être anodines, ces réactions allergiques conduisent à différents symptômes comme des diarrhées, des nausées, des vomissements et des éruptions cutanées.  [...] Nous sommes très satisfaits des résultats, explique Andrew Clark, le directeur de cette étude. Ce type de traitement permet à des enfants très allergiques de consommer des doses de cacahuètes bien supérieures à celles trouvées dans les aliments contaminés accidentellement.  [...]

Allergies : manger des cacahuètes pendant la grossesse serait bénéfique

Jusqu'ici, les médecins préconisaient aux femmes d'éviter de consommer des aliments hautement allergéniques, comme les cacahuètes, pendant la grossesse et durant l' allaitement. Ils conseillaient également aux enfants de moins de trois ans de ne pas en manger.  [...] Pour cette étude, les chercheurs ont analysé les dossiers médicaux de 8.205 enfants, parmi lesquels ils ont identifié 140 cas d' allergie aux cacahuètes ou à d'autres fruits à coques. Ils ont alors comparé les régimes alimentaires de leurs mères pendant la grossesse à ceux des autres mères.  [...]

Allergie aux arachides : un nouveau traitement semble efficace

À la fin de cet essai clinique, en 2013, 82 % des enfants qui avaient reçu le traitement étaient considérés comme tolérants aux cacahuètes, contre seulement 4 % du groupe placebo.  [...] Quatre ans plus tard, 67 % des enfants du groupe traité (16 sur 24) continuaient à manger des cacahuètes contre seulement 4 % du groupe placebo (1 sur 24). Quatre enfants traités et six du groupe placebo ont fait une réaction allergique après avoir ingéré de l'arachide de manière accidentelle ou intentionnelle, mais aucun n'a eu d'anaphylaxie.  [...]

Lutter contre les allergies grâce aux produits OGM ?

Pour l'heure, les chercheurs n'ont pas observé de répercussions importantes sur la reproduction ou la croissance du soja. Des chercheurs de l'Université d'Arkansas travaillent sur les protéines des cacahuètes, à l'origine d'allergies. Pour ce faire, ils n'extraient pas ces protéines mais les altèrent légèrement.  [...] Quant à l'entreprise de biotechnologie Tanox de Houston (Texas), elle teste des produits préventifs que les personnes allergiques aux cacahuètes peuvent ingérer afin de diminuer l'intensité des réactions.  [...]

Des cacahuètes hypoallergéniques bientôt sur le marché ?

Les cacahuètes, ainsi que des aliments à base d'huile ou de beurre d'arachide, peuvent entraîner des réactions allergiques parfois mortelles. Mais cela, c'était avant que des chercheurs toulousains aient (enfin) conçu de l'arachide hypoallergénique. Si elle n'entre pas encore dans la composition des produits alimentaires, elle pourrait s'y retrouver d'ici quelques années.  [...] Soficor Menguy's, qui produit des cacahuètes sous vide, a fourni les graines crues utilisées par les scientifiques. Les allergènes sont des protéines provenant de la graine d'arachide elle-même. Le traitement appliqué élimine entre 85 % et 90 % des allergènes, précise-t-elle.  [...]

Des bactéries pourraient être utilisées contre l'allergie aux cacahuètes

Les allergies alimentaires, dont les causes restent inconnues, et qui peuvent être parfois mortelles si le système immunitaire surréagit, touchent 15 millions d'Américains, dont un enfant sur treize. Des chercheurs ont découvert que des bactéries clostridia, communes dans la flore intestinale, protègent contre l'allergie aux cacahuètes, très répandue dans la population et jusqu'à présent incurable.  [...] L'allergie aux cacahuètes, après celles au lait et aux oeufs, figure parmi les allergies alimentaires les plus fréquentes. Une fois avalées, les cacahuètes peuvent causer des réactions simples, telles que des éruptions cutanées avec démangeaisons ou une poussée d'eczéma, mais peuvent s'avérer bien plus dangereuses en cas de choc anaphylactique. Lakeside, StockFreeImages.com.  [...]

Allergies alimentaires : pesticides et eau du robinet incriminés ?

L'allergie aux cacahuètes, après celles au lait et aux oeufs, figure parmi les allergies alimentaires les plus fréquentes. Une fois avalées, les cacahuètes peuvent causer des réactions simples, telles que des éruptions cutanées avec démangeaisons ou une poussée d'eczéma, mais peuvent s'avérer bien plus dangereuse en cas de choc anaphylactique. Lakeside, StockFreeImages.com.  [...] Les défenses de l'organisme sont perturbées et deviennent alors ultrasensibles à des éléments pourtant inoffensifs, comme les pollens, les acariens, le lait ou les cacahuètes. C'est l'allergie.  [...]

Une alimentation riche en fibres réduit-elle les allergies ?

Ce second groupe était protégé contre l'allergie et présentait une réponse moins sévère lors d'une exposition aux cacahuètes.  [...] Quand les chercheurs ont donné aux souris allergiques de l'eau enrichie en acides gras à chaîne courte trois semaines avant l'exposition aux cacahuètes, les souris avaient une réponse allergique réduite, même en l'absence d'un microbiote protecteur. Il était donc possible d'obtenir un effet anti-inflammatoire juste en administrant les AGCC.  [...]