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Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de mortalité et de maladies cardiovasculaires

Au cours du suivi, la consommation d' aliments ultra-transformés s'est révélée être associée à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires (1.409 cas sur les 105.159 participants), en particulier coronariennes (665 cas), ainsi que de maladies cérébro-vasculaires (829 cas).  [...] Cette étude, portant sur des dizaines de milliers de Français suivis de 2009 à 2017, a observé un lien modeste entre la consommation d'aliments ultratransformés et le risque de décès pendant la période. Les résultats ont été publiés dans la revue de l'Association médicale américaine Jama Internal Medicine.  [...]

En bref : le chlordécone augmente le risque de prématurité

La source principale d'exposition au chlordécone est la consommation d'aliments contaminés. En 2007, l' Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) rappelait que quatre types de denrées pouvaient être contaminés à un niveau susceptible de représenter un risque aigu pour la population antillaise.  [...] Ils incitent les autorités à mettre en place plus de moyens d'informations destinés aux femmes enceintes portant à la fois sur les types d'aliments et les circuits d'approvisionnement à risque.  [...]

Manger bio régulièrement réduirait le risque de cancer

Selon une étude épidémiologique réalisée en France, manger régulièrement des aliments bio réduirait le risque d'apparition de cancers d'au moins 25 %. Des résultats qui demandent tout de même encore à être confirmés.  [...] Toutefois, les rares données épidémiologiques disponibles ne sont pas suffisantes à l'heure actuelle pour conclure à un effet protecteur de l'alimentation bio sur la santé ou même à un risque accru lié à la consommation des aliments issus de l'agriculture conventionnelle.  [...]

Manger épicé permettrait de vivre plus longtemps

Depuis Hippocrate, le rôle de l'alimentation dans la santé ne fait plus de doute. Mais quels aliments faudrait-il choisir en priorité pour espérer vivre plus longtemps Voici qu'une nouvelle étude suggère de manger épicé. la consommation régulière de piments serait associée à une réduction du risque de mortalité, en particulier par crise cardiaque et AVC.  [...] Ces conclusions confirment d'autres résultats obtenus en 2015 dans une étude chinoise qui avait impliqué plus de 199.000 hommes et 288.000 femmes âgés de plus de 30 ans. Cette recherche avait montré que la consommation régulière d'aliments épicés était inversement associée à la mortalité, indépendamment des autres facteurs de risque de décès.  [...]

Les nourrissons qui consomment des arachides auraient moins d'allergies

Avant 2008, les guides cliniques recommandaient d'éviter la consommation d'aliments potentiellement allergènes chez les très jeunes enfants présentant un risque élevé de développer une allergie, explique le Dr Daniel Rotrosen, directeur de la division des allergies au Niaid.  [...] Alors que de récentes études ne montrent aucun bienfait dans les approches consistant à éviter les allergènes, ce dernier essai clinique est le premier à montrer que la consommation précoce d'aliments contenant des protéines de cacahuète est bénéfique et identifie une approche efficace pour faire face à un sérieux problème de santé publique, souligne le Dr Lack.  [...]

Un seul verre de boisson sucrée par jour augmente le risque de cancer

Cette étude s'intéressait aux associations entre la consommation de boissons sucrées et le risque de survenue de cancer. Au total, 101.257 participants de la cohorte française NutriNet-Santé (suivis entre 2009 et 2018) ont été inclus. La consommation alimentaire habituelle a été évaluée grâce à des enregistrements de 24 h répétés (6 en moyenne par participant) portant sur plus de 3.  [...] Cette étude étant observationnelle, un lien de cause à effet ne peut être établi pour les associations observées. Cependant, en plus du design prospectif, de l'effectif important de la population d'étude et de la précision des données alimentaires collectées, les résultats tiennent compte d'un grand nombre de facteurs sociodémographiques et liés au mode de vie dont l'âge, le sexe, le tabagisme, la consommation d'alcool, le niveau d'étude, l'activité physique ainsi que le statut pondéral, les comorbidités métaboliques, les antécédents familiaux.  [...]

Protéger votre santé : moins de sucre, moins de gras

Ces aliments peu chers fournissent amidon, protéines, fibres et vitamines. Les personnes souhaitant maigrir ont souvent tendance à limiter de manière injustifiée leur consommation de féculents qui ont, pourtant, outre leur qualité nutritionnelle, l'intérêt de provoquer une sensation de rassasiement.  [...] Sans les exclure de l'alimentation, il est recommandé de limiter la consommation de ce type d'aliments au profit d'autres aliments plus favorables tels que des fruits et de l'eau. Outre leur impact sur le déséquilibre alimentaire, la consommation fréquente des produits sucrés est l'un des facteurs de caries dentaires, de parodontopathies, etc.  [...]

En bref : un régime végétarien pour vivre plus longtemps

Une large étude menée sur six ans suggère qu'une alimentation végétarienne influence la durée de vie. Ce type de régime alimentaire diminuerait le risque de contracter certaines pathologies et aurait une incidence sur le taux de mortalité.  [...] L' alimentation a un impact important sur le bien-être. Par exemple, l'Institut national de prévention et d'éducation pour la santé ( Inpes ) recommande la consommation quotidienne de cinq fruits et légumes par jour. Des études précédentes ont même montré qu'un régime végétarien, c'est-à-dire une alimentation qui exclut la consommation de chair animale, diminuait le risque de contracter certaines pathologies comme l' hypertension ou le diabète.  [...]

Controverse autour d'une variété de riz OGM déclarée sans risque

Le vendredi 28 novembre l'APHIS, agence d'inspection sanitaire de l'USDA a déclaré que la variété de riz OGM LLRICE601 de la société Bayer était sans risque pour la consommation alimentaire humaine.  [...] Les experts estiment que le manque à gagner liés aux problèmes d'exportations va atteindre 150 millions de dollars. La production de riz US (80% de variétés long grain) est estimée à 1.88 milliards de dollars dont la moitié est exportée.   [...]

L'AVC, première cause de handicap chez les adultes

Le 16 octobre dernier, l' INVS révélait que les accidents vasculaires cérébraux touchent aujourd'hui des personnes de plus en plus jeunes. Les scientifiques cherchent donc des moyens de l'éviter, en étudiant les effets positifs d'aliments sur les risques d'AVC.  [...] Au rang des aliments réducteurs de risques se trouvent aussi le chocolat et le café. En effet, des chercheurs suédois ont montré que la consommation de chocolat réduirait les risques d'AVC. Le café, lui aussi, aurait cette vertu, même si toutes les données ne sont pas encore précisées.  [...]