• Actualités - Bactérie, Enzyme, Sucres

Don du sang : du sang de groupe O pour tous grâce à une enzyme

La muqueuse du tube digestif est en effet tapissée de protéines glycosylées appelées mucines produisant les sucres servant à nourrir les bactéries intestinales lors de la digestion. Pour les ingérer, ces dernières se servent d'une enzyme découpant le sucre de la mucine.  [...] A l'époque, une enzyme, découverte dans des grains de café vert, se montre capable de débarrasser les protéines des globules rouges des sucres qui déterminent le groupe sanguin (et qui peuvent donc provoquer une réaction immunitaire en cas de mauvaise transfusion ).  [...]

Les secrets génétiques de la bactérie qui nous donne mal aux dents

Le génome de Bifidobacterium dentium a été séquencé. La nouvelle n'est pas anecdotique. cette bactérie est celle qui a appris à vivre sur nos dents et qui y creuse des caries. Son code génétique révèle son étonnante adaptation au milieu buccal et même aux dentifrices.  [...] Cette bactérie a un vrai don pour métaboliser rapidement les sucres. Dans l'intestin, la flore s'intéresse aussi aux sucres apportés dans le bol alimentaire mais la situation est bien différente. Les habitantes de nos intestins disposent d'un apport de nourriture régulier et abondant, qui restera de longues heures à portée d' enzymes.  [...]

Obésité : la salive sur le banc des accusés

En comparant les génomes de personnes obèses et de poids normal, des chercheurs français ont mis en évidence le rôle de l'amylase salivaire dans le développement de l'obésité. Cette enzyme, impliquée dans la digestion des sucres complexes, est codée par un gène dont le nombre de copies varie.  [...] Ils ont mis en évidence une région du chromosome 1, contenant le gène codant pour l' amylase salivaire ( Amy1 ), une enzyme de la salive servant à digérer les sucres complexes comme l' amidon. Ce gène est présent de manière répétée chez l' espèce humaine et peut varier de 1 à 20 copies en fonction des individus.  [...]

Les bactéries développent leur virulence en créant de multiples variants

On savait d'autre part, que Shigella se protégeait du système immunitaire de l'homme par un bouclier, sorte de manteau moléculaire constitué de longues chaînes de sucres qui enveloppe la bactérie (le lipopolysaccharide ou LPS ).  [...] Les chercheurs ont montré comment la bactérie était capable de transformer son bouclier pour favoriser l'action de la seringue. Les bactéries ont la capacité de modifier, par une simple activité enzymatique, les molécules protectrices (LPS) pour les raccourcir.  [...]

La théorie de la mitochondrie parasite refait surface

L'histoire semblait pourtant limpide. Il y a environ 2 milliards d'années, une cellule eucaryote primitive avale une bactérie qui passe à sa portée. Cette dernière ne se fait pas digérer mais se retrouve intégrée à la cellule prédatrice. Se crée alors une relation symbiotique.  [...] l'organisme eucaryote apporte des nutriments à la bactérie, qui en retour va augmenter les rendements énergétiques en utilisant l' oxygène pour compléter la dégradation des sucres. Ainsi la mitochondrie devient un organite cellulaire. C'est l' endosymbiose.  [...]

La stratégie des probiotiques pour contrer nos troubles digestifs

Précédemment, les auteurs avaient montré que des poussins recevant des probiotiques à base de Lactobacillus johnsonsii étaient protégés contre les infections alimentaires causées par la bactérie Clostridium perfringens. Cette bactérie est pathogène pour les poules et cause également de nombreuses infections alimentaires chez l'Homme.  [...] Quel est le mécanisme d'action de ces probiotiques En l'observant de plus près, les auteurs se sont rendu compte que Lactobacillus johnsonsii formait autour d'elle un manteau composé de sucres extracellulaires appelé capsule. Cette dernière aiderait la bactérie à s'installer dans le tube digestif, et empêcherait le développement ultérieur de pathogènes comme Clostridium perfringens.  [...]

Les lipides seraient des drogues pour le cerveau

L'organisme utilise les sucres et les graisses comme des sources d' énergie. Bien que le cerveau consomme uniquement du glucose, il possède une enzyme capable de décomposer les triglycérides, des lipides notamment issus de l'alimentation. Pourquoi C'est sur cette question que s'est penchée une équipe du CNRS dirigée par Serge Luquet.  [...] Cette image de microscopie à fluorescence représente une coupe de cerveau de souris au niveau du noyau accumbens, une région impliquée entre autres dans la récompense et la motivation. Le bleu correspond au noyau des cellules et le vert à une région cellulaire où l'enzyme responsable de la dégradation des lipides a été éliminée. Serge Luquet.  [...]

Contre le diabète, bientôt des nanobilles à insuline ?

Ainsi, la glycémie retrouve rapidement un niveau normal. Les personnes diabétiques sécrètent peu ou pas d' insuline, et leur taux de sucres dans le sang reste élevé, on parle alors d' hyperglycémie. À long terme, cette pathologie peut altérer les vaisseaux sanguins et les nerfs.  [...] Les nanobilles sont constituées d'un noyau interne d'insuline enveloppé dans un manteau de polymères de glucose appelé dextrane. Cette couche externe contient également une enzyme (la glucose oxydase ), capable de transformer les sucres contenus dans le sang en acide gluconique.  [...]

Un bon goût de grillé sans effet cancérigène, est-ce possible ?

C'est là qu'entre en jeu une bactérie sympathique, du nom de Lactobacille. Présente dans nos intestins, elle nous aide à digérer les aliments et à lutter contre l'invasion d'autres bactéries pathogènes. Anaérobie facultative (c'est-à-dire qu'elle peut vivre en présence mais aussi en absence d' oxygène ), elle est capable de transformer les sucres simples (le lactose mais aussi le glucose et le fructose) en un autre composé, l' acide lactique.  [...] Les scientifiques norvégiens ont eu l'idée de tremper les aliments dans un bain de culture de Lactobacilles spécialement conçu pour l'occasion. La surface des aliments directement en contact avec les bactéries est nettoyée des sucres qu'elle contenait. D'après leurs expériences, 10 à 15 minutes d'immersion sont suffisantes pour réduire de 90% la formation d'acrylamide après cuisson.  [...]

Résistance aux antibiotiques : elle existe là où l'Homme n'est pas allé

Des bactéries vivant profondément dans une grotte isolée et jamais visitée par l'Homme sont résistantes à plusieurs antibiotiques utilisés couramment en médecine. La découverte pourrait permettre de mieux comprendre les mécanismes qui poussent les pathogènes à supporter les traitements médicamenteux, une résistance qui représente une grande menace pour la santé mondiale.  [...] Les bactéries, comme ces staphylocoques dorés, sont capables de s'associer et de former un biofilm composé de polysaccharides (des sucres) qui empêche les antibiotiques d'agir. Mais leur résistance ne se limite pas à une coopération, la génétique et l'équipement enzymatique fait aussi la différence face à cette terrible pression sélective.  [...]