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L'allaitement prévient le risque d'obésité

L'alimentation des jeunes enfants est souvent caractérisée par des apports élevés en protéines et faibles en lipides. En revanche, le lait maternel est riche en graisse et contient une faible proportion de protéines. D'après les recommandations officielles, les lipides ne doivent pas être restreints chez les jeunes enfants afin de répondre à leurs besoins élevés en énergie pour la croissance et pour le développement rapide de leur système nerveux.  [...] Les chercheurs démontrent donc à nouveau l'effet bénéfique de l'allaitement maternel sur le risque d' obésité. Ils soulignent aussi l'importance d'une alimentation conforme aux recommandations officielles pour les jeunes enfants. Un mauvais équilibre des nutriments après l'allaitement peut compromettre le bénéfice apporté par le lait maternel, ce qui pourrait expliquer les controverses sur son rôle protecteur vis-à-vis du risque d'obésité.  [...]

Les aliments de l'enfance marquent l'être humain pour l'existence

Les bulletins de santé se dessinent avant la naissance. Dans le collimateur des chercheurs. l'influence de l'alimentation maternelle notamment au niveau des lipides sur la croissance utérine et périnatale. Rdt info.  [...] Les chercheurs veulent donc comprendre l'influence de l'alimentation lipidique maternelle sur la croissance utérine et périnatale. Ce sujet complexe englobe le métabolisme de différents acides gras par la mère, leur passage à travers le placenta et dans le lait et, enfin, leur effet sur le foetus.  [...]

Surpoids, diabète, tabagisme... : le smartphone peut aider à les éviter

Certaines applications santé pour smartphones apportent des informations sur une alimentation saine. www.foodfacts.com, Flickr, CC by sa 2.0.  [...] Bon nombre de comportements associés aux maladies cardiovasculaires pourraient être évités. tabagisme, sédentarité, mauvaise alimentation... Le diabète de type 2, le surpoids, l' hypertension, les niveaux de lipides représentent ainsi des défis à relever pour améliorer la santé cardiovasculaire de tout un chacun.  [...]

Les oméga-3, protecteurs du cerveau contre les AVC

Or, depuis un siècle, la part totale de lipides dans l'alimentation augmente, tandis que celle des oméga-3 diminue. Ces acides gras sont dits essentiels, c'est-à-dire que le corps humain ne les synthétise pas et qu'ils doivent être impérativement apportés par l'alimentation.  [...] L'acide alpha-linolénique (ALA), dont on voit ici une représentation tridimensionnelle, est un oméga-3 avec pour formule chimique C 18 H 30 O 2. On le trouve en grande quantité dans certaines huiles de graines végétales, comme le lin, le colza ou les noix. Benjah-bmm27, Wikipédia, DP.   [...]

10 aliments bientôt dans nos assiettes : sucette lyophilisée, chewing-gum à l'or fin, thé au collagène

Que va-t-on manger demain Plusieurs grandes tendances se dessinent lorsque l'on parcourt le SIAL dont l'édition 2018 s'est tenue du 21 au 25 octobre à Paris. Ce salon alimentaire présente les dernières innovations en matière d'alimentation avec plus de 400.  [...] Les biscuits apéro se résument le plus souvent aux chips et aux snacks salés bourrés de sel et d'huile. Avec ces sticks de bretzels aux carottes et à la farine d'épeautre bio affichant moins de 3,8 g de lipides aux 100 g, le fabricant allemand Freche Freunde cible spécialement les enfants.  [...]

Pour perdre du poids, les régimes pauvres en graisses sont peu efficaces

Alors que le surpoids et l'obésité augmentent dans le monde de façon alarmante, l'identification de stratégies efficaces pour la maîtrise du poids devient capitale. Les graisses alimentaires ont longtemps été la cible des régimes pour diverses raisons, en particulier parce que chaque gramme de graisse contient plus du double de calories qu'un gramme de glucides ou de protéines (9 kilocalories ou calories/g, contre 4), notent les auteurs.  [...] Le meilleur régime est de manger moins et faire plus d'exercices, selon les spécialistes. Pour moi, le message à retenir de cette étude est que l'apport énergétique détermine l'importance de la perte de poids plutôt que les proportions relatives de lipides et de glucides dans l' alimentation, souligne pour sa part, Tom Sanders du King College de Londres, via le Science Media Centre.  [...]

Le lipidome pour évaluer une part modifiable du risque de cancer du sein

Philippe Bougnoux et ses collaborateurs définissent la notion de lipidome, véritable carte des différents acides gras présents dans le tissu adipeux, reflet à la fois qualitatif des lipides consommés et des interactions complexes entre différents acides gras du tissu adipeux.  [...] Si les enquêtes cancer/alimentation ont mis en évidence des profils alimentaires protecteurs (plus de fruits, légumes, poisson, moins de viandes rouges, moins de calories, moins de lipides), ces travaux analysent comment l'équilibre de certains nutriments (les acides gras du tissu adipeux) peut rendre compte des profils alimentaires protecteurs.  [...]

Les lipides seraient des drogues pour le cerveau

L'organisme utilise les sucres et les graisses comme des sources d' énergie. Bien que le cerveau consomme uniquement du glucose, il possède une enzyme capable de décomposer les triglycérides, des lipides notamment issus de l'alimentation. Pourquoi C'est sur cette question que s'est penchée une équipe du CNRS dirigée par Serge Luquet.  [...] Les lipides injectés sont-ils vraiment responsables de la modification du comportement alimentaire des souris Pour s'en assurer, les scientifiques ont élaboré une souris mutante ne fabriquant plus l'enzyme capable d'utiliser les triglycérides dans le cerveau.  [...]

Des lipides dans les produits laitiers seraient bénéfiques pour le coeur

Les lipides polaires ont un rôle physiologique crucial car ils sont des constituants essentiels des membranes cellulaires. Des expériences préalables menées sur des animaux avaient montré les effets bénéfiques des lipides polaires laitiers sur le métabolisme du foie et la régulation du taux de cholestérol sanguin.  [...] En effet, les qualités des lipides polaires laitiers pour la texture des aliments, ajoutées à leur effet protecteur potentiel sur la santé, pourraient en faire une alternative de choix à la lécithine de soja, utilisée dans de très nombreux produits alimentaires, et présenteraient un intérêt dans la valorisation du babeurre.  [...]

En bref : La pollution peut faire grossir...

Une équipe de chercheurs en nutrition humaine de l'ENSAIA (École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires) de Nancy indique que certains types de polluants pourraient faire grossir en bloquant la sortie des lipides des cellules adipeuses.  [...] Beaucoup de travaux sont menés sur le transfert de polluants dans la chaîne alimentaire. En revanche, il en reste énormément à réaliser pour voir ce que les aliments nous apportent en terme de santé, que ce soit en fonctionnalité négative ou positive., a affirmé encore Luc Méjean.  [...]