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Obésité, l'épidémie mondiale du XXIe siècle

En consommant davantage de légumes, de fruits, d'aliments complets (riz brun, pâtes ou pain complet) et de légumes secs (haricots, pois ou lentilles ), vous pouvez réduire votre apport en calories et en matières grasses et sucres simples. Une alimentation principalement à base d'aliments végétaux apporte à votre corps une grande quantité de substances, comme les vitamines, les minéraux, les microconstituants des végétaux (par ex.  [...] Si vous mangez plus que vous n'en avez besoin, même s'il s'agit d'aliments sains, allégés en matières grasses ou à base de produits végétaux, vous prendrez du poids. Ne mangez que lorsque vous avez faim et de préférence aux repas. Limitez les snacks, goûters et en-cas.  [...]

Les laits de soja ou de riz déconseillés pour les bébés

Les boissons autres que le lait maternel ne permettent pas de couvrir les besoins nutritionnels spécifiques des nourrissons. Ce constat émane d'une étude réalisée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail ( Anses ) qui considère ainsi que les laits végétaux ou d'origine non bovine ne doivent pas être utilisés pour l' alimentation des nourrissons.  [...] AVIS de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail relatif aux risques liés à l'utilisation de boissons autres que le lait maternel et les substituts du lait maternel dans l'alimentation des.  [...]

Le régime méditerranéen bon contre la dépression

Une alimentation riche en végétaux, comme le régime méditerranéen, prévient la dépression. C'est ce que suggère une nouvelle analyse qui a compilé les résultats d'études concernant plus de 36.000 adultes.  [...] À partir d'un panel de 15.093 personnes, l'équipe de chercheurs a comparé les effets de trois types d'alimentation sur la santé mentale des sujets. Ils ont étudié le régime méditerranéen, l'alimentation pro-végétarienne (strictement végétarienne ) et ce que les chercheurs ont appelé l' Alternative Healthy Eating Index-2010, un programme qui plébiscitait les aliments associés à la prévention de risques de maladies chroniques.  [...]

Un porc transgénique pour produire massivement des oméga-3

En 2005, une équipe allemande est parvenue à augmenter les quantités d'omega-3 contenues dans les céréales, mais le bétail semble être une alternative plus viable. Actuellement, le seul moyen pour améliorer la teneur de la viande est de jouer sur l'alimentation des animaux.  [...] Selon Joseph Mendelson du Center for Food Safety, les consommateurs américains ne sont absolument pas prêts à accepter ce genre de produit, puisque certains refusent déjà les OGM végétaux destinés à l'alimentation animale ou humaine. Cependant, rappelons qu'il n'y aucune obligation d'étiquetage pour les produits OGM aux Etats-Unis.  [...]

L'alcool est cancérigène, même à petite dose !

Le rôle de l'alimentation en matière de cancer n'est plus à démontrer. Certains aliments accroissent le risque, d'autres le réduisent. Mais l' alcool l'augmente toujours, quelle que soit la quantité absorbée.  [...] On le trouve dans de nombreux végétaux, comme les poivrons, les carottes, l' épinard, la laitue, la tomate, la patate douce, le brocoli, le cantaloup (un melon ), la courge et l' abricot. Mais son utilisation n'est pas sans risque, selon l'INCA, qui dénonce leur absorption totalement inutile comme complément alimentaire puisqu'une alimentation équilibrée suffit amplement à pourvoir au besoin.  [...]

Du céleri pour booster la mémoire des personnes âgées ?

Les cinq fruits et légumes quotidiens devant faire partie de notre alimentation sont laissés à notre libre choix. Alors pourquoi ne pas sélectionner du céleri, des carottes, du poivron, de la camomille et du romarin Un article publié dans le Journal of Nutrition indique en effet qu'un composant retrouvé dans chacun de ces végétaux aurait un effet bénéfique sur les pertes de mémoire liées à l'âge.  [...] Des études ont montré que des molécules voisines de la lutéoline sont capables d'aller dans le cerveau, suggérant qu'elle agit directement sur les cellules microgliales pour réduire l'inflammation, au moins dans la zone du cerveau liée à la mémoire. Une fois de plus, la recherche montre qu'une alimentation saine est sans doute capable de réduire les effets néfastes liés à l'âge.  [...]

Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de mortalité et de maladies cardiovasculaires

La classification NOVA permet de catégoriser les aliments selon quatre groupes, en fonction de leur degré de transformation. aliments peu ou pas transformés, ingrédients culinaires, aliments transformés, aliments ultra-transformés. Les aliments ultra-transformés comprennent par exemple les sodas sucrés ou édulcorés, les steaks végétaux reconstitués avec l'ajout d'additifs, les confiseries et barres chocolatées.  [...] L'étude NutriNet-Santé est une étude de santé publique coordonnée par l'Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Eren, Inserm U1153 / Inra U1125 / Cnam / Université Paris 13), qui, grâce à l'engagement et à la fidélité de plus de 160.000 Nutrinautes fait avancer la recherche sur les liens entre la nutrition (alimentation, activité physique, état nutritionnel) et la santé.  [...]

Journée de la Terre : pour sauver la planète? devenez végétalien !

Pour le savoir, des chercheurs autrichiens ont réalisé des centaines de simulations à l'horizon 2050, en prenant en compte différents paramètres. agriculture biologique contre agriculture conventionnelle, alimentation à base de végétaux ou de viande, faible ou fort rendement agricole.  [...] Les résultats apparaissent dans Nature Communications. Les chercheurs ont trouvé que l' alimentation était le principal facteur déterminant, car les autres facteurs comme les rendements n'avaient pas un tel effet. De nombreuses options sont réalisables sans toucher aux forêts.  [...]

Des bactéries sur les aliments inquiètent l'Europe

Les bactéries en question sont des STEC, pour Shiga-toxin-Producing Escherichia coli, les mêmes que celles à l'origine de la maladie du hamburger. Elles peuvent contaminer le tube digestif de l'Homme et de la plupart des animaux à sang chaud. Comme le souligne l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail ( ANSES ), parmi les STEC, un sous-groupe appelé EHEC ( Escherichia coli entéro-hémorragiques) correspond à des bactéries isolées chez l'Homme.  [...] Pour les végétaux, elle peut intervenir lors de l' épandage à proximité des végétaux, d'effluents provenant d'élevages de ruminants. Ou également lorsque de l'eau contaminée est utilisée pour l' irrigation, notamment de cultures maraîchères. La contamination peut aussi se produire lors de la préparation des aliments, soit par contact avec un aliment souillé, soit du fait d'une mauvaise hygiène des mains ou des ustensiles utilisés.  [...]

Des singes luttent pour leur survie

Les chercheurs ont mis en évidence que la conservation du Colobe reposait sur cinq adaptations comportementales majeures. La plus ancienne est un accroissement de la consommation de fruits et d'aliments végétaux nouveaux pour l'espèce. des graminées, des herbacées et des graines, en dépit d'une physiologie de foliivore (consommateur de feuilles d'arbres).  [...] L'utilisation de la mangrove, comme refuge dans un premier temps, puis pour le repos et l'alimentation, est l'adaptation la plus récente. Ces transformations ne sont vraisemblablement pas apparues les unes indépendamment des autres, mais au contraire reliées entre elles.  [...]