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Le microbiote réduit le risque cardiovasculaire en digérant les fibres

Comment agissent-elles sur notre santé cardiovasculaire Ici, les chercheurs de l' université du Wisconsin-Madison se sont intéressés au rôle joué par le microbiote intestinal. En effet, à partir des fibres alimentaires, certaines bactéries produisent du butyrate, ou acide butyrique, un acide gras à chaîne courte protecteur pour la santé.  [...] Les chercheurs ont trouvé que les souris qui avaient des bactéries Roseburia dans leur microbiote et mangeaient beaucoup de fibres présentaient moins de signes d' inflammation et de symptômes d'athérosclérose. De plus, si on administrait du butyrate dans l'intestin des souris, leur athérosclérose était réduite.  [...]

Une alimentation riche en fibres réduit-elle les allergies ?

Dans une étude parue dans Cell Reports, ces chercheurs ont étudié des souris chez qui ils ont induit artificiellement une allergie alimentaire. Elles ont été nourries avec une alimentation riche en fibres. Puis, leurs bactéries intestinales ont été données à un groupe de souris sans bactéries intestinales.  [...] Un régime riche en fibres semble protéger ces souris de l'allergie en modifiant le microbiome. Mais comment est-ce possible Du point de vue moléculaire, dans le côlon, les fibres alimentaires sont fermentées par des bactéries anaérobies pour donner des acides gras à chaîne courte (AGCC).  [...]

Le lipidome pour évaluer une part modifiable du risque de cancer du sein

L'équipe propose donc la mise au point d'une variable statistique, intégrant différents paramètres relatifs à 23 acides gras. Par analogie avec les termes de génome, protéome, ce lipidome, biomarqueur composite doit caractériser un profil lipidique qui peut être altéré par une intervention sur le régime alimentaire.  [...] Si les enquêtes cancer/alimentation ont mis en évidence des profils alimentaires protecteurs (plus de fruits, légumes, poisson, moins de viandes rouges, moins de calories, moins de lipides), ces travaux analysent comment l'équilibre de certains nutriments (les acides gras du tissu adipeux) peut rendre compte des profils alimentaires protecteurs.  [...]

Cancer du sein : les acides gras trans fortement suspectés

La ville de New York les a interdits de séjour dans les restaurants. Le Danemark les a quasiment exclus des denrées alimentaires. L'Europe étudie le problème. L'Afssa ( Agence française de sécurité sanitaire des aliments ) recommande de les éviter. Les acides gras trans, ou AGT, sont mis en examen un peu partout.  [...] Mais tout n'est pas si simple. Les acides gras insaturés naturels ont en général une certaine forme, appelée cis, alors que ceux fabriqués par les industriels de l'agroalimentaire en ont en général une autre, appelée trans. Cette différence apparemment minime se révèle déterminante pour les effets sur notre organisme.  [...]

En bref : antioxydants et oméga-3 seraient bons pour la rétine

De nombreux compléments alimentaires enrichis en antioxydants et en acides gras oméga-3 sont vantés, ici et là, pour leurs bienfaits sur la rétine, notamment pour prévenir une éventuelle dégénérescence. Des chercheurs de l'Inserm ont vérifié un effet bénéfique chez le rat d'une association des deux, mais à haute dose.  [...] Dans ce but, durant une semaine, les chercheurs ont enrichi l'alimentation de rats à l'aide d'un complément nutritionnel contenant des antioxydants, de l'huile de poisson riche en acides gras oméga-3 et des oligoéléments. Un second groupe d'animaux, a reçu quant à lui de l'eau à la place du complément.  [...]

Régime : le thé noir aiderait à perdre du poids

Cependant, seules les souris qui ont eu du thé noir avaient une augmentation de bactéries appelées Pseudobutyrivibrio. Le thé noir augmentait aussi la formation d' acides gras à chaîne courte (AGCC) dans l'intestin.  [...] Les AGCC comme les acides acétique, propionique et butyrique sont produits par la fermentation de bactéries intestinales à partir de fibres alimentaires et de glucides complexes. Les AGCC servent de source d'énergie pour l'épithélium du côlon et des tissus périphériques.  [...]

Caries : une nouvelle technique pour faire repousser l'émail des dents

De 60 à 90 % des enfants scolarisés dans le monde et près de 100 % des adultes ont ou ont eu des caries, rapporte l' OMS (Organisation mondiale de la santé). En cause. une mauvaise hygiène dentaire (alimentation trop riche en sucres, boissons acides, etc.  [...] ). La première phase de ces lésions résulte bien souvent d'une déminéralisation de l'émail, due à la dissolution des structures cristallines de la dent. Les bactéries présentes dans la bouche métabolisent les débris alimentaires et produisent des secrétions acides, dégradant l'émail.  [...]

Oméga-3 : leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire remis en cause

Les oméga-3 - en faible quantité - sont essentiels au maintien de notre bonne santé. Et l'on peut en trouver dans les aliments que nous consommons. Cependant, cette analyse conclut qu'il n'existe aucune preuve suffisamment qualitative que la prise de compléments alimentaires incluant ces acides gras a un effet bénéfique pour la santé cardiovasculaire.  [...] L'Union européenne a financé de nombreux projets sur les acides gras oméga-3, parmi lesquels une étude sur la production d'acides gras oméga-3 et ses applications dans l'industrie agro-alimentaire, et un projet portant sur les oeufs de poule contenant des oméga-3.  [...]

La consommation d'acides gras oméga 3 : un réel bénéfice pour l'organisme

La composition en lipides du tissu adipeux est un indicateur performant des habitudes alimentaires. L'analyse de ce tissu a permis aux chercheurs d'individualiser, chez la femme, plusieurs acides gras associés à une plus grande protection contre le cancer du sein ou ses récidives.  [...] Deux groupes de rats ont tous reçu le même régime alimentaire de base. Au groupe de rats témoins, les chercheurs apportent en plus, une huile contenant une faible teneur en acides gras poly-insaturés (huile de palme). Au groupe expérimental appelé groupe DHA, est proposée une supplémentation en huile à haute teneur en acide docosahexaenoique.  [...]

Stratégie mondiale pour l'alimentation, l'exercice physique et la santé

Elle insiste sur la nécessité de limiter la consommation de graisses saturées et d' acides gras trans, de sel et de sucre, de consommer davantage de fruits et légumes et de faire plus d'exercice physique. Elle traite aussi du rôle de la prévention dans les services de santé, des politiques alimentaires et agricoles, des politiques financières, des systèmes de surveillance, de la réglementation, de l'éducation du consommateur et des informations qui lui sont données, y compris la commercialisation, les arguments commerciaux et les informations données par les étiquettes sur les qualités nutritionnelles, et des politiques scolaires dans la mesure où elles influent sur les choix en matière d' alimentation et d'exercice physique.  [...] L'Assemblée de la Santé a  [...] été ajoutés pour tenir compte de l'opinion exprimée par certains Etats Membres selon laquelle aucun élément de cette stratégie ne devrait être interprétée comme justifiant l'adoption de mesures restreignant ou faussant les échanges commerciaux, pour réaffirmer que la stratégie vient souligner la détermination avec laquelle l'OMS s'est engagée à combattre la malnutrition, et pour réaffirmer aussi que les niveaux appropriés d'apport en énergie, en nutriments et en aliments seraient déterminés conformément aux lignes directrices nationales et compte tenu des habitudes et des pratiques alimentaires de chaque pays.  [...]